酶作为生物催化剂，在代谢过程中发挥重要作用。近年来，生物技术的发展及对疾病机理的深入研究，使酶类逐步应用于疾病治疗中。酶制剂主要用于癌症治疗，如L-天冬酰胺酶、精氨酸酶、精氨酸脱亚胺酶等；用于血栓治疗，如尿激酶、链激酶和组织型纤溶酶原激活剂等；用于消化助剂，如乳糖酶、α-半乳糖苷酶、胰酶等；用于治疗与生物被膜(Biofilm，BF) 相关的口腔疾病，如唾液过氧化物酶、葡聚糖酶、虾酶等[1]；其他治疗疾病的酶，如苯丙氨酸解氨酶用于治疗苯丙酮尿症(Phenylketonuria，PKU)[2]，腺...
